Les cocktails de Rachel

Toute occasion est bonne pour se gâter avec un bon cocktail, n’est-ce pas?  Rachel te présente aujourd’hui deux recettes de cocktails aussi beaux que bons, créés en partenariat avec Gourmet Sauvage, Cirka distilleries et Domaine Bergeville. Un énorme merci à nos partenaires locaux d’avoir créé ces délices et de nous permettre de partager ces recettes avec vous!

Cocktail "Le Jardin de Rachel"

Ingrédients

• 1.5 oz de Gin Sauvage CIRKA aux herbes Boréales
• 0.5 oz de Vermouth Rouge
• 1 oz de sirop de Camerises Gourmet Sauvage
• 0.5 oz de sirop de miel de Fleurs sauvages infusé au romarin **
• 1.5 oz de jus de citron
• 0.75 oz de blanc d’oeuf (ou autre émulsifiant)***

Préparation

1- Dans un mélangeur (shaker), remplir au 1/4 de glaçons.
Verser tous les ingrédients et secouer vigoureusement jusqu’à l’obtention d’un onctueuse mousse.

2- À l’aide du tamis, verser dans un verre de type coupe en retenant tous les glaçons.

3- Une fois la mousse à la surface, décorer d’une tige de romarin, de petites fleurs sauvages et d’un tige de lavande séchée. Servir.

** Pour la recette du sirop de miel, diluer 1 tasse de miel de fleurs sauvages dans 1 tasse d’eau bouillante en remuant jusqu’à l’obtention d’un sirop de miel uniforme. Dans le même chaudron laissé sur le comptoir, intégrer un paquet de romarin frais et le laisser infuser entre 4 et 12 heures selon le niveau de goût souhaité. Tamiser et garder en bouteille au froid. (Se garde environ 3 mois). Notes qu’en plus dans le cocktail, ajoutez au sirop de l’huile d’olive, sel et poivre et jus de citron pour obtenir une vinaigrette. De même, l’utiliser avec du vin blanc ou du cidre pour déglacer un plat saisi.

***Pour les personnes véganes, vous pouvez remplacer le blanc d’oeuf comme émulsifiant par de l’aquafaba (eau d’une conserve de pois chiches que vous pouvez également congeler) ou d’émulsifiant pour cocktails à base d’algues. La cie Mrs. Better’s Bitters offre le Miraculous Foamer. Vous pouvez vous le procurer en ligne ou dans des boutiques spécialisées telles Alambika ou Vinum Design.

Le Rachel' Spritz

Ingrédients

• 1 once de gin sauvage Cirka

• 1.5 once de sirop de fleurs de sureau Gourmet Sauvage

• 1 once de jus de citron

• Colfo, vin pétillant du domaine Bergeville

Préparation

1- Mélangez dans un shaker le gin, le sirop de fleurs de sureau Gourmet Sauvage et le jus de citron. 

2- Versez avec la glace dans un verre.

3- Complétez votre verre par le vin pétillant Colfo, à votre goût!

Alors, quelle occasion prendras-tu pour recréer ces recettes et découvrir tes talents de mixologue? Partage le résultat final avec nous sur les médias sociaux en identifiant nos précieux partenaires!

@gourmetsauvage
@cirka_distilleries
@domainebergeville

Santé! 

- Rachel xx